Ces Galettes sont justes un délices! Comme vous le voyez la naturopathe que je suis a un peu péché en mettant une "toute petite noisette" de crème fraîche (bio quand même) sur la galette pour y déposer un morceau de saumon. Sans crème ça doit pouvoir le faire aussi ;)

Il vous faut: 
1 tasse de Quinoa
1/2 tasse de farine
2 carottes rappées
1 oignon rouge
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe de coriandre
1 zeste de citron
2 œufs
Sel, poivre

Cuire le quinoa et laissez le refroidir. N'hésitez pas à le mettre au réfrigérateur.
Faites revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile et réservez. Une fois le quinoa refroidit, mélangez avec le zeste, les carottes, l'oignon, l'ail, sel, poivre les œufs, la farine. Attention il ne faut pas que la préparation soit trop liquide, vous pouvez rajouter un peu de farine si besoin.

Et faites des boulettes. J'ai commencé à la cuillère mais j'ai très vite utilisé les mains.